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中秋團圓夜，月餅、柚子、烤肉齊來。癌症關懷基金會營養師今天提醒，有三高、慢性病民眾要特別注意佳節飲食，避免過多糖份、鈉攝取，且可自製地瓜月餅更健康。

癌症關懷基金會營養師黃書宜表示，中秋應景食物中月餅、柚子和烤肉，對身體健康民眾來說負擔不大，只要注意熱量、搭配蔬果飲食，不需特別忌口。

不過，對有高血糖、高血壓、高血脂和其他慢性疾病者，月餅、柚子、烤肉的高油、高熱量、高糖，容易讓血糖、血壓不穩定；烤肉醬的高鈉也會讓血壓升高。

黃書宜說，三高患者中秋節烤肉時可以減少醬料使用，如肉片先用薄鹽醃，且多烤蔬菜，多纖維攝取可以減少糖份吸收，讓血糖穩定。

如果想吃月餅，黃書宜說，一定要跟家人一起分食，不要一人獨吃一顆月餅，或可自製健康、低熱量、高纖的地瓜月餅，去掉傳統月餅的酥油和高糖，熱量約僅半碗飯。

黃書宜說，選用地瓜為材料是因秋冬盛產，雖然它和麵粉同屬澱粉類，可是多了膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素B群、鉀等營養素。地瓜中的黏液蛋白可維持血管壁彈性，保護呼吸道、消化道。豐富的膳食纖維，更可促進腸蠕動，減少便秘。

地瓜月餅作法簡單，先將地瓜蒸熟壓成泥，趁熱加糖及奶油拌勻。將地瓜泥放入炒鍋小火翻炒，炒至略收乾成團；再放入月餅壓模成型，最後放入烤箱以一百六十度、烘烤廿到卅分鐘，定型即可，取出移到網架放涼即可食用。

不過，黃書宜指出，生地瓜含有消化酵素抑制劑，生食容易產生消化不良，打嗝、腹脹等問題，最好的方法還是經過蒸煮，使消化酵素抑制劑被高溫分解破壞，就不會出現腸胃不適的症狀。

黃書宜表示，烤肉可能會吃進不好的致癌物質如亞硝胺，可在烤肉後吃高維他命C的芭樂解毒，約吃一平碗份量即可。

中國時報【劉宥廷╱高雄報導】

高市府交通局據中央統計來台觀光人數7月份與去年同期相比，總成長了近2%，其中日韓客漲幅大，為抓緊觀光熱潮，決定擴大募集觀光計程車隊，今年預計培訓600名駕駛人；交通局說，因應東北亞遊客大幅成長，除了往年的英語課程外，今年也特別增加日韓語課程，提升小黃服務。

高市交通局不斷思考如何以創新服務模式為小黃加值，降低計程車運將生計遭非法Uber衝擊，而觀光計程車不但能協助一般小黃搭上海外遊客觀光熱潮，也能開展不同營運模式、提高營業收入；交通局長陳勁甫指出，自2012年培訓觀光計程車迄今，運將報名人數也從首批122人，躍升到去年250人，今年更要拉升至600人。

陳勁甫說，為確保觀光計程車隊服務品質，高市首創證照制度，一般小黃運將報名通過培訓，可升級成觀光大使，在港區排班載抵台的郵輪客，運價收費上限4小時以內2400元，4小時以後每增加1小時加收500元；希望透過每名觀光小尖兵行銷海港城文化景點，載客旅遊兼介紹，感受在地人情味。

交通局指出，上周日靠港的海洋航行號郵輪載客約3200人，其中散客超過2500人，當天參與接駁計程車約650輛，不少遊客把握半日遊時間，包觀光計程車4小時2400元暢遊港都景點，不僅帶動高市觀光發展，也讓運將荷包滿滿。

交通局表示，據7月份來台觀光人數分析，韓國來台觀光人數大增50%，日本也成長了1萬人左右，為抓住日韓客，將增設日韓語課程；目前報名已突破400位，較去年成嘉義縣東石鄉震動棒長超過150%，歡迎運將自我提升，參與培訓可讓小黃服務大加分。

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